Base para pizza

Sobre un cuenco echar la harina y la levadura; mezclar bien deshaciendo la levadura si es sólida.

A continuación poner la sal, aceite, un poquito de vino blanco o cerveza y la misma cantidad de agua. Tiene que haber más harina que liquido, así que si os pasais, poner un poquito más de harina. Si quereis hacer de más y guardar en un recipiente en la nevera, luego utilizarla en la sigiente en lugar de la levadura. Necesitará más tiempo para subir y temperatura ambiente más elevada. Es lo que se conoce como masa madre, que irá conservando tu propia personalidad y con los años será signo de distinción de tus pizzas.

mezclar con un tenedor hasta que la masa comience a estar homogénea. Ahora nos vamos a manchar un poquito las manos.

Nos ponemos un poco de harina en las manos y nos las frotamos, a continuación vamos a ir amasando la bola como mínimo 10 minutos, la masa irá perdiendo la dureza y tomará un tacto como más cremoso. Ya la tenemos.

hacemos una bola y la ponemos sobre la encimera que previamente habremos espolvoreado con harina.

Con la mano aplastamos un poco la bola, le damos la vuelta, echamos un poco de harina por encima y seguimos aplastandola con la mano para darle la forma, o utilizando un rodillo la trabajamos procurando que quede redonda.

Dejamos descansar mínimo media hora sobre una bandeja de horno espolvoreada con harina o papel de aluminio. Subira la levaura. A mi me gusta hacerlo con tiempo y dejarla una hora.

Fácil, gratificante y si podeis hacerlo con los peques de la casa o los sobris, les encantará, es un juego para ellos, y para tí. Los disfrutareis haciéndolo y comiendolo.