Fideua

Categoría: 
Pasta, Pescados y Mariscos
por
Paella de fideos y marisco
Muy fácil
Económica

Fideua
Listo en
Cocción

Ingredientes

Para 4 Persona(s)

Receta

  • 4 gambones
  • 20 gambas arroceras
  • 1 malla de mejillones
  • 1 sepia
  • 1 cebolla
  • 1 diente(s) ajo
  • 4 cucharadas soperas aceite de oliva
  • 1 cucharaditas de café pimenton dulce
  • 1 cucharadas soperas tomate frito
  • 400 gramos fideos huecos
  • 1 litro(s) caldo o fondo de pescado
  • 1 cucharaditas de café sal
  • 150 gramos ajoaceite

Preparación de la receta Fideua

  1. Limpiar los mejillones, abrir al vapor, reservar. Quitar la concha salvo a  unos 4 o 6 dependiendo de los comensales para la decoración final.
  2. Hacer el fondo de pescado y reservar. (También se puede utilizar el que venden ya preparado).
  3. Picar una cebolla y laminar un ajo, reservar.
  4. Limpiar la sepia y cortar, reservar.
  5. Limpiar la gamba arrocera y gambón,  reservar.
  6. Sofreír en primer lugar el gambón y retirar, luego la gamba arrocera y retirar, el siguiente en orden es la sepia, retiramos también, y por último la cebolla y el ajo, cuando estén pochados le añadimos el pimentón dulce y el tomate triturado, un par de vueltas y le incorporamos los fideos, sofreímos un poco y le ponemos todos los ingredientes salvo el gambón que lo pondremos al final y los mejillones con la cascara, remover bien todo para que se mezcle y le añadimos el caldo o fondo de pescado, cuando empiece a hervir ponemos el gambón y los mejillones y dejamos que se termine de cocer la pasta.
  7. Sólo hay una palabra. Espectacular!!!!.
  8. A la hora de comer, se puede acompañar con un poquito de ajoaceite, y emmmmmmmmm!. Buen provecho.

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