Sopa aromática al estilo oriental

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Algo parecido a la tradicional pho bo vietnamita
Dificultad media
Precio medio

Sopa aromática al estilo oriental

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Ingredientes

Para 4 Persona(s)

Receta

  • 1 hueso de ternera
  • 1 hueso de corbet (cerdo)
  • 1 cebolla
  • 50 gramos gengibre
  • 10 cardamomos
  • 1 anis estrellado
  • 1 carlota
  • 1 hoja(s) apio
  • 80 gramos lomo de cerdo a lonchitas
  • 5 rama cilantro
  • 1/4 cebolla tierna
  • 1 puñado(s) brotes de soja
  • 1 lima
  • 1/2 pimiento verde picante
  • salsa picante
  • salsa de soja

Preparación de la receta Sopa aromática al estilo oriental

  1. Vamos a preparar un caldito con el hueso de ternera y el hueso de corbet, puedes añadirle media carcasa de pollo. Lo dejas cocer y desespumas. Es mejor si antes lavas los huesos.
  2. Mientras cuece, pones la cebolla, el jengibre, el anís y el cardamomo en una bolsa para cocer o papel de aluminio si usas el horno. Caliéntalo para que se cueza un poco al vapor, en 5 minutos estará.
  3. Cuando tengas el caldo limpio, libre de espuma, le añades las verduras y el contenido de la cocción anterior.
  4. Utiliza el ingenio para sustituir verduras y carne por otras que aporten sabor. Como por estos lares no utilizamos salsa de pescado (Nuoc mam), hemos utilizado una raspa y piel de bonito en salazón que teníamos, para engañarnos un ; - )
  5. En el cuenco donde serviremos la sopa hemos añadido algunas finas lonchas de lomo, de manera que con el calor de la sopa se cuezan, o sea que finas, finas… Además de una pizca de fideos finos de arroz, o tradicionales de trigo, también ponemos 3 ó 4 hojitas de cilantro y una pizca de cebolla picada. Mediante un colador repartimos la sopa que serviremos muy caliente.
  6. A parte ponemos unas lonchitas finas de pimiento verde picante, lima, salsa picante, salsa de soja, brotes de soja y cilantro para que cada uno se aliñe al gusto.
  7. Es una exquisita degustación que recuerda a la tradicional pho bo vietnamita.

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Muy fácil Económica
Ingredientes:
Patatas, Cebollas, Paletilla de cordero , Aceite de oliva, Agua, Coñac, Sal
Descripción:

Paletilla de cordero lechal al horno.

Esta popular receta es conocida y famosa por su elaboración en las fiestas Navideñas. Pero se puede degustar todo el año, para alguna otra celebración o porq


Preparación: 15m
Cocción: 2h
Espera: 0 min

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